钱学森先生曾预言：“烹饪工业化将引发人类历史上的又一次产业革命，就如出现在18世纪末西欧的工业革命，用机械和机械动力取代手工人力操作。”无独有偶，社会科学家于光远先生也有类似观点，他自称“面包派”，但他想得更全面，不仅是机械动力制作，还包括面包的易保存、易携带，便于读书人“泡图书馆”时充饥。到了21世纪，他们的梦想成真，而且十倍地成真，远远超出了最乐观的预期。

       团餐模式：

       团餐模式在于取消窗口售卖，改行自选模式，将不同菜品按照类别，分开不同区域摆放，由顾客自己挑选，自行搭配，可以最大限度地满足不同偏好。许多中式热茶，都备有加温保存设施。菜肴口味有意偏淡，备有若干佐料可自行加咸。相当一些食品采取当场烹制的办法，热作热吃。

       如今的“团餐”，已经成为我国餐饮业革新的一面旗帜。多年来，许多从业人员，都在研究中餐工业化的发展道路，也有人称之为“中餐的快餐化”道路，今天的“团餐”制，是多年探索的结果，正在风行全国。团餐创意的核心部位，是“中心厨房”。

       团餐模式下的智能信息化结算：

       简单来说，“团餐”是以规模化的整体经营为园区、学校、企事业单位提供膳食服务，经过几十年的发展，团餐选餐模式不断改变和创新，并且从饭票支付、现金支付，发展到消费机的应用，操作更为简便，更利于统一管理。但是，这仍然存在结算效率低下、结算易出错、排队拥堵等问题。

       那么，“团餐”的信息化结算又如何做到呢？

       易科士团餐智能化结算系统（智慧餐台），基于RFID技术，集成一系列智能化、信息化的应用设备，采用自助选餐、自助结算模式，让园区、学校、企事业单位餐厅从购餐到结算的过程更加智能化、规范化，更加高效、有序。

       团餐智能化结算系统：

        易科士开发的这款智慧餐饮结算终端，主要采用自助选餐和自助结算模式，实现整个餐厅从购餐到结算的高效、有序。智慧餐台适用于自助模式的餐厅。

       大餐台：

       中餐台：

       嵌入式餐台：

       ——效率

       一套智慧餐台系统一小时内就能完成上千人次的自助结算，而仅需一台操作员站在设备后维持结算秩序即可。终端减少，人员减少，工作量减少，智慧科技，绝不止于效率的提升。

       ——规范

       智慧餐台搭配色彩分明的智慧餐具，自动化高效率的自助结算体验，都是对餐厅形象的提升。而整个购餐流程可以规划出顾客在餐厅内的行走路线，使餐台更加干净、整洁、有序。

       ——灵活

       智慧餐台的结算控制具有极高的灵活性。系统正常情况下会高效率的进行自动结算，当有特殊的菜品，如菜品加量、菜品未盛入智慧餐具等情况时，操作员可随时通过点击触摸屏输入菜品价格或对菜品进行修改。不需要更改参数，也不会影响后面的正常结算。

       ——无差错

       智慧餐台为确保您的高效率，进行了大量的细节设计，确保整个结算流程无差错。系统可以自行判断餐盘是否已进行结算，从而避免重复结算的情况。智慧餐台甚至可以防止操作员输入金额时的错误连击。我们已经将差错提前删除，您可以放心的操作一切。

       ——人机交互

       智慧餐台为您提供了良好的人机交互界面。系统界面通过色块对各类信息进行区分，重要信息将在界面上突出显示，我们为您呈现更多精彩；触控操作灵动流畅，强大功能，一触即发；可自定义的语音提示，伴随整个流程。

       ——安全稳定

       工业级的系统环境，钢化玻璃台面，台身采用高强度冷轧钢板静电喷塑，轻松应付高温、潮湿、油污，为您全天候待命；数据本地存储并自动上传服务器，支持脱机使用，数据安全双重保障；内置工业用读头天线，信息读取更稳定，更灵敏！

       ——培训简单

       智慧餐台使用全触控操作，具有良好的人机交互界面，功能操作简单，前端操作员数量少，员工只需经过简单快速的培训就能立刻上岗，整套系统运作不会因员工流动和缺乏培训受到影响。

       ——安装方便

       智慧餐台由于采用了工业级硬件配置，具有良好的环境适应性和大容量数据存储等优点。易科士对每一套智慧餐台系统都进行了出厂预设，只要接通电源，连接网线。智慧餐台就能正常工作。

       ——快速对接

       智慧餐台系统可以与消费管理系统、一卡通管理平台进行快速对接，直接并入原有系统中。

       智慧餐具易科士“智慧餐台”系统的重要组成部分，餐盘内部植入RFID射频芯片，供智慧餐台自动读取菜品和价格，实现快速结算。通过不同颜色和形状来定义和区分餐盘的标签价格，餐具最大支持每天八个时间段的不同价格设定，餐具使用更灵活、充分。

       系统结构：

       系统使用流程：
       自选消费 自助选菜

       消费结账 自动读盘—刷卡结算

       智能食堂信息化结算：

       下面我们以智能食堂为例：

       基于RFID物联网技术的智慧食堂快速结算系统，全自助点餐体验，零人工智能化消费扫描，增强消费者与菜品互动，有效节省人工、大大提升运营效率，餐饮管理信息化，开启智慧餐饮新时代。

       系统优势对比：

       团餐智能化结算模式为大势所趋，我们在为餐厅提供团餐智能化结算系统（智慧餐台）的同时，考虑到特色窗口，譬如面食、小炒、清真等需求，智能消费机和微信点餐等信息化运用，并配备后勤进销存管理系统，让运营管理工作更加科学、高效。

       今天，你“团餐”了吗？

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