关键字：易科士，互联网，指尚一族火锅

摘　要：指尚e族火锅顺应餐饮时尚潮流，引进互联网智慧餐饮系统——智慧餐台，于2015年12月28日正式开业啦！那么我们一起来看看指尚e族火锅店是如何做的呢？指尚e族火锅并非实行传统的人工计价，使用互联网智慧餐饮系统后，只要将特制的火锅店餐盘在扫描结算区轻轻一放或者轻微感应，菜品及其对应的价格明细信息就同步出现在显示屏上，再也不用人工操作，结算快速，实现一秒一单。

       众所周知，目前餐企年租金保持8%左右的增幅，用工荒加剧了人力成本增加，上半年人力成本普涨10%左右，多则达到25%，食材成本平均增长约10%，加上各种税赋，餐企倒闭出现高峰。餐饮行业“四高一低”(即高房租、高人工、高能源价格、高食材成本、低利润)已经成为餐企“难以承受之重”。即便比正餐运营状况较好的快餐也出现了困境，一线城市的企业利润率仅15%左右，除了不少企业倒闭外，很多公司扩张计划也被迫取消。在互联网及移动互联时代，传统的商业环境也发生了重大的改变。纸质街头传单派发，会员卡片营销，店面打折促销，坐店等客等传统手段已经不能满足现在化的市场商业竞争。市场越来越倾向于一种智能化现代化的营销方式——互联网智慧餐饮。

       指尚e族火锅顺应餐饮时尚潮流，引进互联网智慧餐饮系统——智慧餐台，于2015年12月28日正式开业啦！那么我们一起来看看指尚e族火锅店是如何做的呢？

       智慧餐台是易科士开发的智慧餐饮结算终端，主要采用自助选餐和自助结算模式，实现整个餐厅从购餐到结算的高效、有序。智慧餐台适用于自助模式的餐厅。智慧餐具和结算系统：每个餐盘都是装了RFID射频技术芯片的智能餐盘，点完饭菜后把托盘往桌上一放，餐台就能自动感应出有几样菜、多少钱，读卡结算区自动扣除卡里的钱。

       指尚e族火锅并非实行传统的人工计价，使用互联网智慧餐饮系统后，只要将特制的火锅店餐盘在扫描结算区轻轻一放或者轻微感应，菜品及其对应的价格明细信息就同步出现在显示屏上，再也不用人工操作，结算快速，实现一秒一单。主要流程如下：
       1、火锅店工作人员引位/入座——激活台卡——点锅底
       2、菜品区和酒水区，自取菜品，按照自己的喜好和口味随意挑选
       3、刷卡挂账
       4、享用美食（在享用火锅食物菜品的过程中，顾客可以任意去挑选自己喜欢吃的菜品进行刷卡挂账就可以）
       5、最后收银结账

       自助开台 拍选锅底：顾客进店后，通过现金充值机或由人工发放领卡后，前往中意的桌位落座，通过在嵌入桌台的桌位信息机上刷卡，即可自助完成开台操作。
       自助选菜：在完成开台，并选择好锅底后，顾客即可进入菜品自选区选菜。在自选区，顾客可自由看菜选菜。
       自助结算：在自选区选好菜后，整单菜品放入智慧餐台“结算区”，智慧餐具置入rfid芯片，刷卡实现快速结算，相比人工核算和条码扫描的结算方式，具有速度快、效率高、无差错的特点。

       据指尚e族工作人员介绍，使用智慧餐台系统，无论是硬件还是软件来说都是非常适合的。开业当天，此套系统使得火锅店收银结算的速度更快速，而且减少了火锅店的人工成本，杜绝了人工计价出现差错的情况，传统火锅店的繁琐流程一去不复返。就算是在吃火锅的高峰期，效率也提升了很多，并且降低了运营成本。

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