近几年，随着人工智能的高速发展，人工智能应用场景也越来越多。生活当中随处可见的AI的应用。比如现在可以通过人工智能脸部识别直接进入自己的手机端银行账户而不用通过账号的和密码的方式进入等等。越来越多的公司和行业都积极的在人工智能领域里面探索，力求分的一杯羹。餐饮业也不例外。

人工智能在餐饮业运用的优点有哪些呢？

传统的餐饮行业一直都饱受着“三高”的苦恼—即人力成本过高、租金过高、原材料价格高。倘若采取自动化经营模式，就可以帮餐厅节约人力成本、提升管理业绩。因此越来越多的餐饮老板也在这一领域积极的尝试。

人工智能在餐饮业具体的应用场景有哪些？

1.   点餐方面

现在的人工智能一键发展到可以和客户直接对话点餐服务的功能了。此前在美国有一家墨西哥餐厅已研发出专门点玉米卷的虚拟机器人，跟普通的在线点餐系统不同的是，你可以跟这个虚拟的机器人通过对话的形式进行点餐。当你在和这个机器人点餐的时候，它不但能够理解你的意思，还能给你推荐相关的菜品。如果你想和它调侃一下，当然也是没有问题的。因为它的知识储存量比你广的多哦。

2.   店内服务方面

传统的餐饮行业普遍采用的服务模式是顾客提出要求，服务业才会去解决。如果是店内很忙有很多顾客的时候，服务员就会跟不上顾客的需求，进而会让顾客等很久。这样的结果就是降低了餐厅的服务质量。如果是采用智慧餐饮的模式，顾客可以使用AI概念当中的桌载机器人。机器人收到指令后就会进行一系列的服务，例如添茶、倒水等服务。如果觉得桌载机器人离我们还有点远的话，那么当下已经技术非常成熟的智能感应手环就是我们身旁智慧餐饮的科技产物。现在，如果你留意你会看到很多餐厅的布局已经是非常有规律化了。每位餐厅服务业都配备智能手环，在顾客提出需求时手环实时提醒，同时，每位服务员服务3-5桌，保证服务的即时性、也会提高整个餐厅的经营效率。

3.   收银方面

传统的收银方式是由顾客提出结账需求，服务员了解之后才会过来结账。如果是店内顾客较多，服务业就会忙不过来。这样给顾客的体验度也不是很好。如果采用AI技术的话，顾客就餐结束之后，顾客只需坐在餐椅上按铃呼叫服务机器人，微笑的说一声“结账”，拥有人脸识别及声纹识别的功能的机器人自会结成账单并完成支付。而这个技术现在在国内很多的餐厅里面也有一定的体现。很多餐厅已经开始运用自动化的餐厅结算系统。顾客在一入餐厅的时候会发放一张卡片，顾客点餐的时候，餐盘内置智能芯片，顾客选好菜然后放在自动结算区域。系统可以根据餐盘芯片的感应，得知菜品的种类、价格、数量，进而计价，一般就是几秒钟的事情。然后顾客再刷卡，就可以进行用餐了。

4.   餐厅可以给顾客定制化服务

人工智能可以通过大数据和云服务，将每一位顾客在餐厅的用餐信息和用餐喜好记录在数据库中。对比传统的餐厅，人工智能可以进行全方位的分析整理，然后再给与餐厅经营者最为合理的管理建议。而每一家餐厅都有自己的一个餐厅云系统，可以对当天的盈利做成总结和分析，为餐厅的整体发展方向做出有效的指导。

当然任何事情都是有利有弊，人工智能餐厅会存在哪些问题呢？

研发成本肯定是比较高的，由于现在人工智能还没有广泛的应用在餐饮行业方面，想要打造完全的无人化餐厅还是很有难度的。但是现有的一些智慧餐饮系统也已出现在市场上面，像什么智慧餐台、自动化点餐机、餐厅自助结算系统等都已经广泛的运用在了当下的餐饮行业里面，而且也实实在在的为餐厅节约了人力、物力、财力成本。

由于政府和企业越来越关注人工智能领域，未来人工智能在餐饮行业里面发展肯定会越来越好。虽然餐饮行业现在在人工智能化道路上还处于起步阶段，但是智能化在未来一定是趋势。

小贴士：小贴士：易科士专注提供餐饮业一体化解决方案，包括智慧餐台、智慧餐饮等，助餐厅经营一臂之力！

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